澳洲打工 餐廳的工作比起其他在澳洲的勞動性工作，會更需要英文口說的能力，要能夠聽得懂澳洲客人的英文點餐、接聽電話，還要能夠介紹菜色、做飲料和倒酒等，我分別在布里斯本和雪梨，各做過一份餐廳的打工，從洗碗工到服務生都做過，分享面試過程和工作的經驗心得，若想到餐廳工作可以先有個基本概念囉～
在澳洲的餐廳工作前，必須要先有RSA (Responsible Service of Alcohol) 證照，因為餐廳幾乎都會販賣酒類，服務生若沒有RSA證照就不能提供賣酒服務，像我試過掃街投履歷的方式找餐廳工作，他們一定都會問說有沒有RSA，而且在不同州也可能需要考取不同的證照，像我在布里斯本（昆士蘭州）、雪梨（南威爾斯州）的兩份餐廳工作就考了兩次RSA，不過都上網考一考就可以收到電子檔證照了．
澳洲打工 布里斯本的餐廳工作：
結束上一份五星旅館的house keeping 工作之後（經驗分享文），也是剛好遇到台灣室友要移動到別的城市，因此推薦我去遞補她的「洗碗工」空缺，這份工作是在大學附近的台灣餐廳，因此面試的時候，老闆娘用中文問一些簡單的基本資訊，就要我開始上班囉！這家餐廳的老闆和老闆娘都是親切可愛的正港台灣人，年輕時候的老闆因為廚師技術移民到澳洲，雖然住了好久的澳洲，英文還是不太輪轉，而老闆娘英文倒是好的呱呱叫，有外國客人老闆娘就會出動～而且兩個人有時候會搶著玩iPad或手機裡的Candy Crash或鬥鬥嘴，相當可愛．店裡有中國學生、廚師、廚房助理、還有像我一樣打工度假的台灣女生，所以相處起來就像回到台灣一樣的自在．
洗碗工主要的工作內容當然就是「洗碗」，但除此之外，偶爾也是要幫忙上菜、收桌、整理餐具等．通常會有兩個水槽，一個是有用洗碗精浸滿髒盤子和碗的，另一個則放數不完的食材容器和蓋子，由於我上班時間都是午飯過後的時間，因此一開始上班都會先有洗不完的碗堆在水槽裡，我大概都要用最快速度，狂洗個1-2小時，才能全部洗完、歸位．
洗完碗後，有時間就要幫忙廚房助理Kitchen Hand 打蛋、洗米煮飯、剝蒜頭、剝洋蔥、洗菜…等．等髒碗累積到一定程度後，再繼續開始無止盡的洗洗洗 (從頭到尾都可以戴手套，不用擔心手會變粗)．收店之後，還要洗鍋子、勺子、飯鍋、垃圾桶等，反正要洗的通通都會拿過來這邊，最後再一起幫忙掃、刷、拖地板，幫忙把外面的桌椅搬進來等，做一些閉店的事情．
聽起來好像工作內容非常累，但我第一天上完班的感想是覺得很輕鬆～ 不像在飯店打掃房間一樣要一直跑來跑去，只要站在定點一直洗碗就好，反而覺得容易很多．因此我下班立馬打skype回台灣訴苦和炫耀，「媽～我要把一輩子的碗都洗完了啦! 我最討厭洗碗還在這裡一直洗不完」，還一邊炫耀我會剝洋蔥和洗菜什麼的，媽媽聽完大笑，想說我在台灣都不做家事，跑到澳洲多吃點苦也挺好的，然後再一邊安慰我說「回台灣妳就可以煮飯給我吃啦～」 (還差得很遠好嗎?)
雖然我的工作是「洗碗工」，但工作一段時間後，老闆娘覺得我英文還算不錯，因此就讓我和另一個女生輪流當「服務生 Waitress」，這樣我們兩個工作比較不會膩．而服務生的部分就是點餐、做台式手搖飲料、送餐、收餐、收銀等．所以一開始要先把英文菜單都背下來，不管是名稱和價錢都要記下來，而且在繁忙的吃飯時間，客人排隊排很長，收銀台只能輸入金額進行加總，雖然旁邊有小抄可以偷看價錢，但根本忙到沒時間一直看，而且結完帳還要把餐點的縮寫寫下跟廚師點餐，還要自己做飲料．
所以我剛開始當服務生的時候，都在走路去上班的30分鐘路程裡，邊走邊背菜單，把一些熟悉的中式料理轉換成英文，其實很難聯想，還好老闆娘有教速記法幫助我們記憶，覺得可愛的是糖醋的英文是「sweet and sour」，還有沙嗲、宮保雞丁等，有些根本就只是直翻音譯而已，而且還有一堆飲料要背下來、哪些飲料要加什麼材料和幾匙糖，但我常常光點餐收銀都忙得天昏地暗，所以有時候做飲料就是老闆娘幫忙支援．
而且因為鄰近學校，客人大多以中國學生居多，也有一些愛台菜的外國人，大多都是常客，所以有時候他們可能比剛來的我，還清楚價格和口味．剛來的時候，慢慢的把所有口味都吃一遍之後，還努力把餐點有什麼材料都背下來，因為有些客人都會問裡面有沒有紅蘿蔔、黃瓜、花椰菜什麼的，或是有些常客還有特別版的隱藏菜單和特殊喜好等．
在台灣餐廳工作的最大好處就是，可以自己做喜歡的台式飲料無限喝，還可以盡情的吃家鄉味，也可以多帶一個便當回家吃，還有炸雞排什麼的，如果當天珍珠沒有賣完，也可以帶珍珠奶茶回家．只是這邊算是黑工，所以一小時只有＄10，算一算只能支付生活費和房租，實在存不到什麼錢，因此我後來考慮了很久，還是決定搬去雪梨跨年和跟男朋友會合，而結束了這裡的工作．
澳洲打工 雪梨餐廳工作：
12月中旬剛到雪梨的時候，因為聽說跨年結束後，很多人會移動到其他的城市，就會有比較多的職缺空出來，因此我是隔年1月才開始找工作，但是從布里斯本移動到雪梨之後，原本所剩不多的錢都快燒光了，再找不到工作可能會連房租都付不出來．所以在澳洲的求職網站SEEK上填了一堆表單和資料後（澳洲打工 -找工作的網站和秘訣大公開），看到一個喜歡的餐廳職缺，也同步用e-mail 寄了我的履歷表和寫說自己有很多餐廳打工經驗、符合餐廳想要找的員工特質什麼的，希望能有面試的機會．我在一小時內就收到餐廳總經理的回信，要我隔天下午到餐廳進行面試，因此隔天我就帶著如果沒得到這份工作，就得吃土的必勝心情去面試了．
面試的時候，由於是全英文對話，因此還是會覺得有點緊張，但我就算有幾句聽不太懂，還是會邊微笑和點頭附和．所以總經理就說，這幾天他面試了不下二十幾個人，我至少還聽得懂他在講些什麼，再加上一直面露著微笑，是他想要找的理想服務生人選，但是我的簽證只剩半年就到期，對他來說其實很不划算，等於好不容易訓練起來，我就差不多要準備回台灣了，因此他說會再好好考慮再通知我．
當天晚上我就收到錄取的通知，以及隔週一需要 training 約2-3小時的時間，之後就可以開始正式輪流排班．這裡和之前在布里斯本的小餐館工作內容差很多，因為這家在雪梨的餐廳，雖然老闆也是台灣人，賣的也是台灣料理，但是餐廳外頭有庭院，還有個小閣樓，風格也是偏像台灣高級西式餐廳的方式，擺放餐具的方式和送餐、倒酒水都有講究，而且客人也都是以當地的澳洲人居多．外加上總經理雖然是印尼人，但從小在澳洲長大，講得一口澳式英文，說話速度也非常快．所以我一開始常常聽不懂他在講什麼，連他說去倉庫拿一箱可樂進來，都一頭霧水，什麼「可樂？？？」．其他台灣女生也常有聽不懂的時刻，所以他常常第二次重複講會有點大吼，外加翻白眼．而且他非常討厭台灣人回答老是說「恩」，他說你們不要再回答「恩」了，回答「yes！」．
通常到餐廳的第一件事是先換上制服和圍裙，開始掃餐廳前面的永無止盡掉落的樹葉、垃圾等、擦玻璃等，接著就開始吃充滿台灣味的美味中餐或晚餐，吃不完也可以外帶回家吃．接著就開始擺碗筷、整理水杯酒杯、補充冰箱的飲料和酒等，晚上還會在桌上點上小蠟燭，若有人數多的預約還要先併桌．還有點時間的話，就可以幫忙廚房挑蔥、食材準備等．不過通常準備完都差不多開始營業時間，所以比較少幫到廚房的忙．只有一次看到廚師阿嬤（老闆媽媽）在剝蛋殼，想說可以幫忙剝，結果阿嬤說我都弄得坑坑疤疤，那樣害她不能賣，就被趕出廚房了，哈哈～
雖然總經理講英文，但是老闆娘、經理、廚師等都講是中文，所以壓力就沒那麼大啦！而且總經理雖然很嚴苛，但是另一方面也對我們滿好的，像是冰箱裡的可樂和飲料可以隨意喝，上班的時候還常常倒啤酒請我喝，還送我喜歡的白酒帶回家喝，有時候下班還會送我們幾個女生回家等．而且我以前有在西餐廳打過工，所以還滿習慣服務生要做的事，加上某種程度又很喜歡工作，學過一次之後就會主動去做，或是一直找事情做，搞到總經理還拜託我不要做那麼多事，不然經理都沒事做！唉呦～ 因為我想說這些雜事，不就服務生要做嗎？經理負責和客人聊天就好啦！所以經理也很愛跟我一起上班，因為他會輕鬆很多．
由於客人大多都是澳洲人，因此一開始也發生不少糗事．最常發生的是聽不懂客人點的酒，尤其是調酒的名字我都完全不知道，結果客人重複到第三次就有點生氣，想說我到底為什麼都聽不懂？！剛好老闆娘在附近看到來解圍説「不好意思她是新來的」，客人才有點消氣的感覺．之後我就學乖了，若是聽不懂酒名，就把發音記下來，再去問經理說那是什麼酒．結果就有另一次客人點了一款酒，我又跑去問經理說那是什麼酒，經理說沒有那種酒啊？！然後我只好再假裝跟客人說「想再確認一下您點的酒」，客人再重複說了一次後，我很認真地記下發音再問一次經理還是說沒有，結果經理只好自己去問客人後，回來跟我說「吼～他說他要海尼根啦」，頓時覺得自己超蠢，連海尼根的英文都聽錯！
之前總經理有教我們怎麼開香檳、紅白酒等，但就只有練習個一兩次，還不是很熟練．因此第一次遇到在客人面前開香檳的時候，我怎麼拔都拔不出橡木塞，拔到覺得很尷尬，內心正想說該怎麼辦的時候，客人說「我來開吧！不要告訴妳老闆」，我只好把香檳遞給客人讓他自己開，然後我還是很誠實的跟經理說剛剛客人自己開香檳…．
我還遇過倒酒的時候，不小心把酒滴出來的狀況，客人還用手沾我滴到桌上的紅酒，說我浪費了他的紅酒．說到倒酒，為了「暗示」客人喝完多點瓶酒，或是喝完趕快走（內心OS），若酒杯只剩不到半杯，我們都會主動問客人要不要再來點酒？常有客人回答「I’m fine」，我都想說這句話字面意思是「我很好」，那到底是要？還是不要？？？ 我剛開始聽不懂還一直重複問說「要再來點酒嗎？」，後來才知道原來那是「不要」的意思啊～
也有遇到客人問說「妳對安潔莉納裘莉預防乳癌的做法有什麼想法？」，我「？？？」．甚至還有客人說老是看我笑容滿面，想要介紹男朋友給我認識，還給我他的名片～ 所以幾乎每次上班都會講到英文，英語口說會進步很多．而且我原本超害怕接電話會聽不懂，每次電話響都在裝忙，後來漸漸習慣他們的口音，也把菜單都背熟之後，才敢主動去接電話．因此我是很喜歡餐廳的工作，特別喜歡生意好的時候，雖然很忙要做的事情比較多，但是就覺得特別開心啊～(標準工作狂無誤)
原本一開始工作的一週時數，是我們三個台灣女生一起分，後來漸漸的，總經理就把大部分的時數排給我，其他女生一個禮拜才上幾個小時，錢根本沒辦法生活，只好再另外找工作．而且工作一個月後，就把我時薪加到＄15，小費也是另外分．即使如此，扣掉一天公休，我一天平均也才上4-5小時而已，當時匯率一個月月薪換算台幣約5萬多元，等於工作時間只有我以前台灣上班的一半，薪水卻是1.5倍．但是澳洲的消費比台灣高，扣掉房租和生活費，能存的錢也是有限，比起其他工廠的白工，其實我賺得並不多，真的就只夠在澳洲當旅費．
而我離開這份工作的原因，當然就是我要回台灣了！雖然有想過要不要留下，老闆也一直在問「要不要乾脆不要回台灣啦？」但是我不想一輩子當服務生，覺得好像會很快就膩了，也還有很大的原因是「想家」，第一次離開家跑到國外住了一年，真的很想回台灣～ 所以我最後花了一個月在澳洲和紐西蘭旅行，把在澳洲賺的錢全部花光了！回台灣很多人都問我說「阿你是不是有存到一桶金啊？」，「沒有耶～我身無分文的回來了！」而且我還窮到沒錢買紀念品回家，話說我回家就是我家人最好的禮物了吧？（自己講～）
但我覺得在澳洲打工 的經歷和生活是很難得的，雖然已經是好幾年前，但我從來沒有覺得當時是浪費時間，或是感到後悔．相信這幾年澳洲應該也或多或少有所變化，因此分享自己的澳洲打工 經歷，希望能讓新手背包客參考，但畢竟每個人遇到的經歷總會有所不同，最重要的是自己怎麼想、自己想要怎麼樣的人生！
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